Vol.251｜且加餐：好嘛，冬至去天津吃点嘛mà？｜嘉宾：孟庆延

本期《东腔西调》由何必和孟庆延共同主持，探讨了天津的美食文化。他们从八珍豆腐这道经典菜肴入手，深入分析了天津菜的特色和历史渊源，并对比了天津与其他地方菜系的异同。节目中，孟庆延作为天津私厨，分享了自己对天津美食的独特见解和推荐，包括红烧牛舌尾、老爆三、黑蒜子牛肉粒等特色菜品。此外，他们还讨论了天津的早点小吃文化，如嘎巴菜、煎饼果子、老豆腐等，并介绍了西湖道等美食聚集地。最后，他们还探讨了天津菜量大的原因以及天津人保守又开放的性格特点。何必还分享了自己沿着运河进行美食旅行的计划。