Vol.257｜且加餐：粤菜是如何炼成的？｜嘉宾：林斯澄

本期《东腔西调》播客以 “粤菜是如何炼成的” 为主题，探讨了广州美食文化的多元面貌和历史渊源。林斯澄作为嘉宾，从城中村快餐、乡下农庄菜、老城区社区店三个叙事维度，解析了广州餐饮的特色。讨论深入到粤菜的起源，包括十三行行商对食材的影响、珠江三角洲地理环境带来的丰富物产，以及文人士大夫和北方饮食习惯的融入。此外，节目还探讨了广州作为对外窗口，东南亚、印度、中东等地的餐饮文化如何融入本地，以及深圳、汕头等地对广州餐饮业的竞争与挑战。